Меню — Лето 2026

Сырники с земляникой, взбитым кремом из варёной сгущёнки и фундуком

творог, яйцо, мука, земляника, крем из варёной сгущёнки, фундук

Сырники с маковой сметаной

творог, яйцо, мука, мак, сметана

Скрэмбл / омлет / яичница из 3 яиц

Оладьи

яйцо, мука, молоко, сгущённое молоко

Английский завтрак

яйцо, фасоль в соусе, вешенки, бекон, говяжья колбаса, зерновой хлеб, томаты черри

Большая картофельная вафля с красной рыбой и яйцом пашот

картофель, сливочный сыр, авокадо, красная рыба, яйцо пашот, соус голландез

Большая картофельная вафля с креветками, скрэмблом и шпинатом

картофель, сливочный сыр, гуакамоле, креветки, яйцо, шпинат

Фаршмак

сельдь, зерновой хлеб, бородинский хлеб, лук резанец, укроп, яйцо

Сало с горчицей

Грузди со сметаной, ялтинским луком и укропом

маринованные грузди, сметана, красный лук, укроп

Икра из баклажанов по-ростовски

запечённый баклажан, запечённый перец, чеснок, кинза, лимонный сок, бородинский хлеб

Строганина из омуля с квашеным крыжовником

омуль, огурец, крыжовник, уксус, мята, зелёный лук, чеснок

Паштет из куриной печени

куриная печень, ремесленный хлеб, ягодный конфитюр, кресс-салат, сливочное масло

«Мимоза» из сома и кижуча

сом, кижуч, картофель, яйцо, майонез, плавленый сыр, морковь

Узбекские томаты с красным луком

томаты, красный лук, оливковое масло

Тёплый салат с ростбифом

ростбиф, запечённый картофель, горошек, огуречный рейлиш, перепелиное яйцо, сметана, горчица, шпинат

Салат огурец, редис, перепелиное яйцо

«Столичный» с курицей

куриная грудка, картофель, солёные огурцы, яйцо, майонез

Зелёный салат

авокадо, цуккини, брокколи, шпинат, фундук, цитрусовая заправка

Бульон куриный

куриная грудка, лапша, перепелиное яйцо

Борщ старорусский на квасе

корнеплоды, квас, брискет, сметана, зелёный лук, бородинский хлеб, сало

Калья с сомом

рыбный бульон, сом, солёные огурцы, рассол, картофель, лимон, сметана, бородинский хлеб

Похлёбка из белых грибов

белые грибы, картофель мини, сметана, лук резанец, мука

Тюря с холодцом

холодец, гренки, хрен, редька, квас, рассол

Ботвинья с лососем

свекольная ботва, лосось, зелень, квас, сметана

Хлебная корзина

ремесленный хлеб, бородинский хлеб, зерновой хлеб

Котлета куриная с картофельным пюре

курица, картофельное пюре, мука, кресс-салат, яйцо, молоко

Полба с беконом

полба, бекон, творожный сыр, зелёное масло, жареный лук, куриный бульон

Скородумка с брискетом

гречнево-ржаная лепёшка, брискет, айсберг, солёные огурцы, сметана, баварская горчица

Драники картофельные со сметаной и красной рыбой

картофель, красная рыба, сметана, яйцо, пшеничная мука

Сом с зелёными помидорами

сом, маринованные зелёные помидоры, томатно-сливочный соус, зелёный лук

Караси в сметане

карась, сметана, творожный сыр, картофель, куриный бульон, пшеничная мука

Брискет с капустой коулслоу

говядина, белокочанная капуста, морковь, сметана, дижонская горчица, жареный лук

Свиные рёбра в перечном соусе

свиные рёбра, соус демиглас, перечный соус, сливочное масло

Птитим с куриным филе

птитим, куриная грудка, сливки, запечённый перец, сыр пармезан, зелёное масло, кресс-салат

Пельмени со сметаной

тесто, говядина, свинина, сметана

Вареники с квашеной капустой

тесто, квашеная капуста

Вареники с вишней

тесто, вишня, сахар

Картофельное пюре

картофель, сливочное масло, молоко

Картофель мини запечённый

картофель, сливочное масло, специи

Макароны с пармезаном

паста, куриный бульон, пармезан

Оладьи

Куриные стрипсы

куриная грудка, желток, рисовые хлопья, кетчуп

Батат фри

батат, сыр

Карбонара

паста, бекон, яйцо, сливки, пармезан

Шарлотка с яблоками

яблоки, яйцо, мука, молоко

Морозник творожный с вишней

творог, вишня

Таёжный десерт

брусника, сгущённое молоко, кедровый орех, мука, молоко

«Павлова» с крыжовником и мармеладом из свекольной ботвы

безе, заварной крем, крыжовник, свекольная ботва, фундук

Десерт «Аромат лета»: шоколадный брауни с клубничной сферой

Мороженое в ассортименте — 1 шарик

Сорбет в ассортименте — 1 шарик

Тартар из говяжьей вырезки с вяленой олениной, брусникой и неактивными дрожжами

говяжья вырезка, вяленая оленина, брусника, неактивные дрожжи

Отсылка к северной кухне: вяленая оленина даёт глубокий мясной акцент, брусника — кислинку, дрожжи — тёплый орехово-умами вкус.

Калитки с картофелем, лососем и рыбным бульоном

ржаное тесто, картофель, лосось, рыбный бульон

Традиционные открытые пирожки северных регионов и Карелии. Рыбный бульон делает блюдо теплее и глубже по вкусу.

Кутаб со свекольной ботвой и сметаной

тонкое тесто, свекольная ботва, сметана

Тонкая лепёшка с начинкой из молодых листьев. Нежный травяной вкус с лёгкой землистостью.

Котлета из судака с толчёным картофелем, укропом и малосольным огурцом

судак, картофель, укроп, малосольный огурец

Судак — нежная речная рыба русской кухни. Толчёный картофель и малосольный огурец — домашняя классика.